第十章 食物的生命力
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“这是郑，布朗先生在中国的朋友，真正的朋友。 ≥ ≦郑会长期定居在这个小镇上面，准备在这儿开一个餐厅。”
布朗太太不遗余力的为郑清做宣传。
“哦！是中餐馆吗？”有人问。
中餐他们未必有兴趣体验，好奇心还是有的。
“算是吧。”布朗太太不太肯定，其实她自己都不清楚，倒是印象中的中餐绝对没有郑清的食物那么神奇。
布朗太太帮郑清介绍，郑清笑着点头打招呼，人还是有点多，不可能一一记得住。
前往市的购物区，寻找自己需要的东西。
他需要的东西其实很简单，就只是大豆、玉米、花生、还有绿豆。大豆准备用来做豆芽，玉米则是为了做玉米饭，至于花生，则是打算做成花生饼，绿豆则是做成绿豆糕。
当然，郑清的做法，和一般意义上的食物烹饪不一样。
除此之外，他还需要三样或者四样东西，其中一样是砂锅，最好是紫砂锅，此外还有陶罐。
至于为什么不用铁锅，非要用砂锅和陶罐，是因为砂锅和陶罐做出来的食物，要比铁锅的营养保存的更好。
相对于郑清的特殊特殊烹饪来说，就是生命力保存的更加完好。
此外，郑清的做法，主要是蒸的、煮的、又或者说炖的、煲的，不会有煎的、炸的、炒的、烤的。
尽管后面的这几种做法，做出来的食物吃起来口感更佳，可是食物的营养损失也相当严重。
特殊烹饪，就是生命力损失相当严重。
郑清烹饪，通常都是用砂锅或者陶罐来炖或者煮，有时候也蒸、用小火慢慢煨，却从来不会煎、炒、炸、烤，就是为了尽可能减少食物里面的生命力消散。
除此之外，他还需要压板和模子，就是做花生饼或者绿豆糕要用的压板和模子。
花生和绿豆蒸熟或者煮熟之后，想要做成饼，就应该先碾碎，然后加糖稀、或者蜂蜜再用压板压实，放在模子里面成型，冷却固化之后就是花生饼或者绿豆糕。
加糖稀主要是为了更好的粘合，顺便提升口感，至于特殊作用，却是一点都没有的。
当然，郑清也可以自己去熬糖，甚至更好的还可以自己去种植生命力更加强劲的甘蔗。
那种糖熬成的糖稀，就拥有生命力了。但做起来相当麻烦，至少目前为止，郑清还没有这么做过。
更不用说，以他目前的能力，还做不到烹饪甘蔗。
先是去找砂锅和陶罐，老美不用砂锅，于是没找到。陶罐倒是找到了，可惜不是用来煮食物的。
但凑活着也能用，郑清便多拿了几个，三个大号的，四个小号的。价钱都很便宜，大的三块九毛九，小的两块九毛九。
又挑选压板和模子。
模子有很多花样，因为老美会用来做蛋糕，郑清挑选了几个看起来不太花哨的。
压板找不到，只好挑选了两个小型的砧板做替代。
小莱恩帮他推着车子，一脸好奇的看郑清挑选，小家伙还不太懂郑清是准备做什么。
布朗太太追过来，看到郑清买的东西，忙道：“郑，砧板和模子不用买了，我家里都有，你随便用。”
布朗太太做蛋糕，家里面很多模子，各种各样的都有。
郑清便放回去，又问布朗太太，“露易丝，你家里有压板吗？”
老美是不做切糕的，所以没有。郑清也是比划了好久，才向布朗太太表达清楚自己的意思。
布朗太太告诉他没有，但是有类似的，还是机械化的压块机。
老美喜欢吃坚果糕，就是用杏仁，葡萄干，松子仁，榛子仁等用糖稀、奶油、蜂蜜粘起来再压块。
总之做法和切糕差不多，就是放了更多糖。
布朗太太问郑清买陶罐做什么，自己家里也有，如果郑清需要，可以把家里的腾出来使用。
郑清表示要用陶罐给珍妮煮吃的，布朗太太立即就不说了。陶罐不值几个钱，家里的已经用来储放物品，还是不要洗洗再给珍妮用了。
接着又去买花生、玉米等。
这个特耗时，现在的郑清，还不能利用那种大个的土豆、地瓜来煮食，最大也就只能用到花生。
主要是个体越大，生命力越强。这些大个果实蕴含的生命力，已经过了目前郑清所能够控制的范围。
东西都很便宜，比如玉米，才不过零点一五美元一斤。
老美肯定是用磅来计算，价钱是郑清特意换算过来的。
大豆的售价，也才不过四十美分一斤左右的样子。
主要不是价格，而是在购买的时候，需要一个一个的挑选。郑清要挑选那种生命力比较强劲的种子，拿回去煮食。
那些胚芽受到损伤的，是断然不会要的。
这一挑选，布朗太太和莱恩都愣住了，郑清一个一个的种子拿起来看，看过之后，这才放到称重袋里面。
莱恩很开心的要帮郑清挑选，觉得很好玩。
但这种工作，别人是帮不上忙的，因为郑清在将种子挑选出来的时候，还要顺便利用自己身体里面的生命力，将种子的生命力给彻底激活。
激活了之后的种子，烹饪的时候可以减少很多步骤。
这是在郑清修炼之后才能够做到的，修炼之前，烹饪真心不要太麻烦，需要耗费的时间，至少是现在的五倍以上。
当下笑着对莱恩道：“莱恩，小男子汉，你就不用挑了，看着我挑好了。”
莱恩不解的停住，看着郑清，“为什么啊？郑。”
老美和国内的文化差距很大，除非是自己家的亲戚，诸如父母的兄弟姐妹，小孩是很少叫外人叔叔阿姨这样的称呼的。
即使是称呼自己的父母，有时候也是某某先生，某某夫人，又或者直接叫名字。
名字只是一个代号，既然叫这个名字，那就什么人都能叫。
不像是国内，要是晚辈敢叫长辈的名字，比如儿子叫老爸的名字，孙子叫爷爷的名字，就会被认为十分的不礼貌。
你要是叫了，就等着挨揍吧，妥妥的要被往死里揍。
所以，即使是小莱恩，也是叫郑清的名字。
“因为你不知道应该怎么挑选啊。”郑清笑着解释，顺便将一颗玉米放进称重袋里。
小莱恩一听好奇了，凑过来看郑清挑选的种子都是什么样，但看了半天，也没看出个所以然。
布朗太太忍不住道：“郑，我和小莱恩都是可以帮忙的，只要你把挑选的办法教给我们。你方便把方法教给我们吗？”
担心挑选的方法牵涉到独家技术问题，布朗太太说的很客气。
郑清想了一想，“好吧。不过，你们挑的，要单独放起来，不要和我挑选的放在一起。”
莱恩猛点头，布朗太太也答应了。
郑清这才指示两人具体的做法，“布朗太太，你去挑花生米，选那种胚芽完整，颗粒饱满，比较有光泽的。”
停下自己手里的工作，专门给布朗太太示范了一下，挑选了一些花生出来，告诉布朗太太需要注意的问题，“胚芽不完整的，一定不能要，那样的种子，已经没有生命力了，即使泡在水里，也不能芽。”
“哦！你是说，你要买种子是吗？”市里面，当然有专门出售的种子，布朗太太错会了郑清的意思。
“不一样的。”郑清努力解释着。
的确是不一样的，市里面专门出售的种子，只是为了保证这种种子种下去之后，一定能够芽，而且长势也不错，甚至还分成不同的品种。
但问题却是，这些能够芽、长势不错的种子，其生命力未必就真的强大。
当然，相对这边散装的果实来说，质量肯定要好出不少。
只是一方面价格至少要贵好几倍，另一方面，即使买回去也一样要挑选合适的出来。
在郑清看来，花钱买种子去做食物，就太不值得了。
“是要这种，这种，还有这种。”郑清挑选了几个花生给布朗太太看，“不要这种，这种，还有这种。”
“你别看这个花生颗粒饱满，而且还有胚芽，但是它的颜色已经黯淡了。没有光泽，这种花生是一定不要的。”
“还有，那种失去水分，特别小的花生也是不要的，就像这个。”
“光泽，胚芽完整，颗粒饱满。”布朗太太记住了几个关键词。
“就是这样。”郑清点头赞许，让布朗太太挑选。
至于布朗太太挑选出来的花生，那就需要带回去之后再激活花生的生命力了。另外，布朗太太挑选的花生，肯定有不合适的，就要郑清在回去之后，重新挑选一遍了。
但不管怎么说，都能够帮他节省在市里停留的时间。
小莱恩凑过头来看，完全看不出个所以然来。但郑清还是让小家伙去挑大豆，将那种胚芽完整，体型肥大的大豆挑出来就行。
这个工作相对就简单的多，也不太需要技术含量，小莱恩倒是能做得来，很开心的拿着称重袋挑选。
只是，老美在市里面买东西，和国内有点不一样，很少有人会在市里面这样挑挑拣拣。尤其是像郑清他们这样的挑挑拣拣，简直已经可以称得上过分了。
几个买东西的老美经过时，都忍不住驻足侧目，觉得这个中国人，第一天来到就把布朗太太一家带坏了。
“这是郑，布朗先生在中国的朋友，真正的朋友。 ≥ ≦郑会长期定居在这个小镇上面，准备在这儿开一个餐厅。”
布朗太太不遗余力的为郑清做宣传。
“哦！是中餐馆吗？”有人问。
中餐他们未必有兴趣体验，好奇心还是有的。
“算是吧。”布朗太太不太肯定，其实她自己都不清楚，倒是印象中的中餐绝对没有郑清的食物那么神奇。
布朗太太帮郑清介绍，郑清笑着点头打招呼，人还是有点多，不可能一一记得住。
前往市的购物区，寻找自己需要的东西。
他需要的东西其实很简单，就只是大豆、玉米、花生、还有绿豆。大豆准备用来做豆芽，玉米则是为了做玉米饭，至于花生，则是打算做成花生饼，绿豆则是做成绿豆糕。
当然，郑清的做法，和一般意义上的食物烹饪不一样。
除此之外，他还需要三样或者四样东西，其中一样是砂锅，最好是紫砂锅，此外还有陶罐。
至于为什么不用铁锅，非要用砂锅和陶罐，是因为砂锅和陶罐做出来的食物，要比铁锅的营养保存的更好。
相对于郑清的特殊特殊烹饪来说，就是生命力保存的更加完好。
此外，郑清的做法，主要是蒸的、煮的、又或者说炖的、煲的，不会有煎的、炸的、炒的、烤的。
尽管后面的这几种做法，做出来的食物吃起来口感更佳，可是食物的营养损失也相当严重。
特殊烹饪，就是生命力损失相当严重。
郑清烹饪，通常都是用砂锅或者陶罐来炖或者煮，有时候也蒸、用小火慢慢煨，却从来不会煎、炒、炸、烤，就是为了尽可能减少食物里面的生命力消散。
除此之外，他还需要压板和模子，就是做花生饼或者绿豆糕要用的压板和模子。
花生和绿豆蒸熟或者煮熟之后，想要做成饼，就应该先碾碎，然后加糖稀、或者蜂蜜再用压板压实，放在模子里面成型，冷却固化之后就是花生饼或者绿豆糕。
加糖稀主要是为了更好的粘合，顺便提升口感，至于特殊作用，却是一点都没有的。
当然，郑清也可以自己去熬糖，甚至更好的还可以自己去种植生命力更加强劲的甘蔗。
那种糖熬成的糖稀，就拥有生命力了。但做起来相当麻烦，至少目前为止，郑清还没有这么做过。
更不用说，以他目前的能力，还做不到烹饪甘蔗。
先是去找砂锅和陶罐，老美不用砂锅，于是没找到。陶罐倒是找到了，可惜不是用来煮食物的。
但凑活着也能用，郑清便多拿了几个，三个大号的，四个小号的。价钱都很便宜，大的三块九毛九，小的两块九毛九。
又挑选压板和模子。
模子有很多花样，因为老美会用来做蛋糕，郑清挑选了几个看起来不太花哨的。
压板找不到，只好挑选了两个小型的砧板做替代。
小莱恩帮他推着车子，一脸好奇的看郑清挑选，小家伙还不太懂郑清是准备做什么。
布朗太太追过来，看到郑清买的东西，忙道：“郑，砧板和模子不用买了，我家里都有，你随便用。”
布朗太太做蛋糕，家里面很多模子，各种各样的都有。
郑清便放回去，又问布朗太太，“露易丝，你家里有压板吗？”
老美是不做切糕的，所以没有。郑清也是比划了好久，才向布朗太太表达清楚自己的意思。
布朗太太告诉他没有，但是有类似的，还是机械化的压块机。
老美喜欢吃坚果糕，就是用杏仁，葡萄干，松子仁，榛子仁等用糖稀、奶油、蜂蜜粘起来再压块。
总之做法和切糕差不多，就是放了更多糖。
布朗太太问郑清买陶罐做什么，自己家里也有，如果郑清需要，可以把家里的腾出来使用。
郑清表示要用陶罐给珍妮煮吃的，布朗太太立即就不说了。陶罐不值几个钱，家里的已经用来储放物品，还是不要洗洗再给珍妮用了。
接着又去买花生、玉米等。
这个特耗时，现在的郑清，还不能利用那种大个的土豆、地瓜来煮食，最大也就只能用到花生。
主要是个体越大，生命力越强。这些大个果实蕴含的生命力，已经过了目前郑清所能够控制的范围。
东西都很便宜，比如玉米，才不过零点一五美元一斤。
老美肯定是用磅来计算，价钱是郑清特意换算过来的。
大豆的售价，也才不过四十美分一斤左右的样子。
主要不是价格，而是在购买的时候，需要一个一个的挑选。郑清要挑选那种生命力比较强劲的种子，拿回去煮食。
那些胚芽受到损伤的，是断然不会要的。
这一挑选，布朗太太和莱恩都愣住了，郑清一个一个的种子拿起来看，看过之后，这才放到称重袋里面。
莱恩很开心的要帮郑清挑选，觉得很好玩。
但这种工作，别人是帮不上忙的，因为郑清在将种子挑选出来的时候，还要顺便利用自己身体里面的生命力，将种子的生命力给彻底激活。
激活了之后的种子，烹饪的时候可以减少很多步骤。
这是在郑清修炼之后才能够做到的，修炼之前，烹饪真心不要太麻烦，需要耗费的时间，至少是现在的五倍以上。
当下笑着对莱恩道：“莱恩，小男子汉，你就不用挑了，看着我挑好了。”
莱恩不解的停住，看着郑清，“为什么啊？郑。”
老美和国内的文化差距很大，除非是自己家的亲戚，诸如父母的兄弟姐妹，小孩是很少叫外人叔叔阿姨这样的称呼的。
即使是称呼自己的父母，有时候也是某某先生，某某夫人，又或者直接叫名字。
名字只是一个代号，既然叫这个名字，那就什么人都能叫。
不像是国内，要是晚辈敢叫长辈的名字，比如儿子叫老爸的名字，孙子叫爷爷的名字，就会被认为十分的不礼貌。
你要是叫了，就等着挨揍吧，妥妥的要被往死里揍。
所以，即使是小莱恩，也是叫郑清的名字。
“因为你不知道应该怎么挑选啊。”郑清笑着解释，顺便将一颗玉米放进称重袋里。
小莱恩一听好奇了，凑过来看郑清挑选的种子都是什么样，但看了半天，也没看出个所以然。
布朗太太忍不住道：“郑，我和小莱恩都是可以帮忙的，只要你把挑选的办法教给我们。你方便把方法教给我们吗？”
担心挑选的方法牵涉到独家技术问题，布朗太太说的很客气。
郑清想了一想，“好吧。不过，你们挑的，要单独放起来，不要和我挑选的放在一起。”
莱恩猛点头，布朗太太也答应了。
郑清这才指示两人具体的做法，“布朗太太，你去挑花生米，选那种胚芽完整，颗粒饱满，比较有光泽的。”
停下自己手里的工作，专门给布朗太太示范了一下，挑选了一些花生出来，告诉布朗太太需要注意的问题，“胚芽不完整的，一定不能要，那样的种子，已经没有生命力了，即使泡在水里，也不能芽。”
“哦！你是说，你要买种子是吗？”市里面，当然有专门出售的种子，布朗太太错会了郑清的意思。
“不一样的。”郑清努力解释着。
的确是不一样的，市里面专门出售的种子，只是为了保证这种种子种下去之后，一定能够芽，而且长势也不错，甚至还分成不同的品种。
但问题却是，这些能够芽、长势不错的种子，其生命力未必就真的强大。
当然，相对这边散装的果实来说，质量肯定要好出不少。
只是一方面价格至少要贵好几倍，另一方面，即使买回去也一样要挑选合适的出来。
在郑清看来，花钱买种子去做食物，就太不值得了。
“是要这种，这种，还有这种。”郑清挑选了几个花生给布朗太太看，“不要这种，这种，还有这种。”
“你别看这个花生颗粒饱满，而且还有胚芽，但是它的颜色已经黯淡了。没有光泽，这种花生是一定不要的。”
“还有，那种失去水分，特别小的花生也是不要的，就像这个。”
“光泽，胚芽完整，颗粒饱满。”布朗太太记住了几个关键词。
“就是这样。”郑清点头赞许，让布朗太太挑选。
至于布朗太太挑选出来的花生，那就需要带回去之后再激活花生的生命力了。另外，布朗太太挑选的花生，肯定有不合适的，就要郑清在回去之后，重新挑选一遍了。
但不管怎么说，都能够帮他节省在市里停留的时间。
小莱恩凑过头来看，完全看不出个所以然来。但郑清还是让小家伙去挑大豆，将那种胚芽完整，体型肥大的大豆挑出来就行。
这个工作相对就简单的多，也不太需要技术含量，小莱恩倒是能做得来，很开心的拿着称重袋挑选。
只是，老美在市里面买东西，和国内有点不一样，很少有人会在市里面这样挑挑拣拣。尤其是像郑清他们这样的挑挑拣拣，简直已经可以称得上过分了。
几个买东西的老美经过时，都忍不住驻足侧目，觉得这个中国人，第一天来到就把布朗太太一家带坏了。